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ブランパンとミシュランのシェフの料理のロマンス

最も国際的に有名なアンダルシアのシェフ、ダニ・ガルシア(ダニ・ガルシア)として知られる、ミシュランの星を獲得した2つのシェフの夜に彼の料理の腕前を披露しました。このスイス滞在中、ヒスパニック系のグルメとブランパンブランドのブランパンとミシュランのシェフの料理のロマンス 親友も、ブランパンの時計製造工場を喜んで訪れました。


ダニー・ガルシアはスイス滞在中に、ジュー渓谷にあるブランパンの時計製造工場を最初に訪れました。この旅行には、ブランパンのグローバルバイスプレジデント兼マーケティングディレクターのアランデラムラズが同行しました。この機会を利用して、ミシュランの星を獲得したシェフとして、ダニーガルシアはブランパンブランドの遺伝子の謎を目の当たりにすることを光栄に思います。 「時計の職人技がいかに洗練されていて複雑かをようやく実感しました。調理中は、通常、4〜5種類の材料を使ってグルメな食事を作り、時計のムーブメントを作ります。何百もの部品を使用する必要があります。 。」


ブランパンは常に伝統と革新に忠実であり、長年にわたって発売された無数の新しい複雑な時計が最高の証拠です。昔ながらの革新的な精神が、この時計マスターを前進させ続けています。この時計ファミリーと食の芸術をつなぐのはこのような創造的な精神であり、両者は手を取り合って自然なものにしています。アラン・デラムラズが言ったように、「今日、時計産業と美食産業の間の協力はトレンドになり、ブランパンは30年間美食産業に携わってきました。」この協力の歴史には多くのハイライトがあります。


ミシュランの星を獲得したシェフ、ダニ・ガルシア(ダニ・ガルシア)


1986年、フレディ・ジラルデは「世界のトップシェフ」の称号を授与され、ブランパンはそれに特別な刻印の時計を与えました。 3年後、フレディ・ジラルデ、ポール・ボキューズ、ジョエル・ロブションは、グルメ雑誌のゴー・ミヨから「世紀のマスターシェフ」として賞賛されました。このため、ブランパンは再び同じ方法で3人のマスターに敬意を表しました。


これらの特別な時計が祝うのは、実際には2つの業界のコアバリューです:卓越性、熱意、絶妙な職人技、精度、安定性、細心の追求。それ以来、ブランパンは美食業界の巨人との不可解な絆を築いてきました。前述のジョエル・ルブソンやエネルギッシュなアンダルシアのシェフ、ダニー・ガルシアなど、ブランパンの親友となったミシュランの星を獲得したシェフは100人以上います。


スターシェフナイト


ブランパンとシェフのダニーガルシアの友情は、フェアモントルモントルーパレス(フェアモントルモントルーパレス)とホテルのトゥールビヨンブティックが主催する2つの「スターシェフナイト」で世界的に確認されています。ブランパングローバルバイスプレジデント兼マーケティングディレクターのアランデラムラズ、ブランパングローバルバイスプレジデント兼財務ディレクター、人事および管理ディレクターのアントニオロペス、フェアモントルモントルーパレスゼネラルマネージャーのマイケルスミスイスは、ブランパンのブランドの友人やメディアの代表者を温かく迎えました。


ゲストはグルメ料理の世界を探索する特権を持ち、シェフのダニー・ガルシアが丁寧に調理した6つのアンダルシア風料理、キャビアブロッコリー、緑のタケノコとディルムース、スペインのアンチョビ、黒トリュフとアロマフラワーデューを味わいました。これらの6つの料理は、ホテルのキッチンでダニーガルシアによって慎重に準備されました。当時、彼はブランパンフィフティファゾムスバティスカーフフライバッククロノグラフを着用していました。


ダニーガルシアのキャリア


マラガケータリングスクールで専門的なトレーニングを受けた後、ダニーガルシアはマルティンベラサテギレストランで見習いを始めました。その後、1998年に彼の最初のレストランTragabuchesがマラガのロンダにオープンしました。開店からわずか2年で、ミシュランの星を獲得しました。


ダニーガルシアは、フェランアドリア(フェランアドリア)に続いて、高級料理に液体窒素を使用した最初のパイオニアの1人と見なされています。彼は大学教授のライムンド・ガルシア・デル・モラルと協力して、調理における液体窒素と植物性ゲルの使用に関する共同研究を行い、2005年に「テクノロジーオブザイヤー賞」(テクニカルアワードオブザイヤー)を受賞しました。


作成中のダニ・ガルシア


2014年、彼とパートナーは、マルベーリャのプエントロマノビーチレポート&スパにさらに2つのレストランをオープンしました。最初のレストラン、カリマは、ルレ・エ・シャトーのブティックホテルにオープンしました。このレストランは、ミシュランの2つ星を獲得しただけでなく、「料理の太陽」という評判を3回獲得しました。ダニー・ガルシアは、彼の2番目のレストランであるBiBoを「高級料理の民主化」と呼びました。これは、2016年8月にビーバーとして有名なマドリードのレストランで生まれたカジュアルな料理のコンセプトです。


また、2016年には、マルベーリャロマーノビーチリゾートのレストランで、3度目の「A4マノス」美食イベントを開催しました。イベント期間中、世界で最も権威のある18人の有名シェフが集まり、VIP JoelLubssonの2016年の料理を祝いました。さらに、2017年、ダニーガルシアは、マルベーリャに新鮮なシーフードを提供する3番目のレストランLobito DeMarをオープンしました。


ダニーガルシアの料理のスキルは、創造的で対照的なミックスとマッチで知られています。このスキルは、アンダルシア料理の伝統と現代性を巧みに組み合わせています。また、液体窒素の高温と低温を組み合わせ、濃縮度を補っています。スープ、豊富な食材、優れた調理技術は、高級料理の分野で彼の比類のない創造性を鮮やかに示しました。

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发布: adminxsxs 分类: 人気のポイント 评论: 0 浏览: 1
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